Japanisches Essen und Mitbringsel: probieren und mitnehmen

Für viele Reisende ist japanisches Essen allein schon ein Grund für die Reise. Neben Sushi hat jede Region ihre Spezialitäten, und die Qualität überzeugt in jeder Preisklasse, vom Snack aus dem Convenience Store bis zum Kaiseki-Menü.

Gerichte, die man probieren sollte

Wo man isst

Restaurants spezialisieren sich oft auf ein Gericht. Izakaya servieren Getränke und kleine Teller, Shokudo einfache Menüs, und die Lebensmittelabteilungen der Kaufhäuser (depachika) wunderschöne Fertiggerichte. Onigiri und Sandwiches aus dem Convenience Store sind überraschend gut, und viele günstige Lokale haben einen Ticketautomaten am Eingang.

Besondere Ernährung

Vegetarische und vegane Angebote nehmen in den Großstädten zu, doch viele Gerichte enthalten Fischbrühe (dashi). In Tokio, Kyoto und Osaka gibt es auch Halal- und glutenfreie Restaurants, die man über Apps oder Reiseführer findet. Eine Karte auf Japanisch mit den eigenen Allergien ist sehr hilfreich.

Kulinarische Mitbringsel

• Regionale Süßigkeiten und Keksschachteln aus Bahnhöfen und Flughäfen.
• Matcha und grüner Tee aus Uji oder Shizuoka.
• KitKat und Snacks in regionalen Geschmacksrichtungen.
• Sake, Whisky und Umeshu im Rahmen der Freimengen des Heimatlandes.
• Sojasauce, Yuzu-Produkte und Gewürze.

Handwerkliche Mitbringsel

Messer aus Sakai oder Seki, Keramik, Lackwaren, Furoshiki, Tenugui und Fächer sind sehr beliebt. Für Messer und Lebensmittel die Zollregeln des Heimatlandes prüfen. Die Lebensmittelabteilungen der Kaufhäuser verpacken Geschenke kostenlos in schöne, gut transportierbare Schachteln.

Gut essen ohne großes Budget

Mittagsmenüs, Laufband-Sushi, Ramen-Läden, Gyudon-Ketten und Convenience Stores machen es möglich, für unter 1.500 ¥ pro Mahlzeit sehr gut zu essen. Dasselbe Gericht kostet abends oft doppelt so viel wie mittags.

Bestellen und bezahlen

Viele Restaurants zeigen Plastiknachbildungen oder Bildmenüs, und englische Speisekarten per QR-Code werden häufiger. Vor dem Essen gibt es ein warmes Tuch (oshibori), Wasser oder Tee sind meist kostenlos. In Ramen- und Menüläden kauft man am Automaten am Eingang ein Ticket und gibt es dem Personal.

Süßes und Getränke

Wagashi mit roter Bohnenpaste, Matcha-Desserts aus Kyoto und saisonale Geschmacksrichtungen im Convenience Store lohnen den Versuch. Sake schmeckt je nach Region anders, und viele Brauereien bieten Verkostungen an. Kochkurse, Marktführungen und kulinarische Spaziergänge in Osaka oder Tokio sind gute Wege, die regionale Vielfalt kennenzulernen.

Essen nach Regionen

Hokkaido steht für Meeresfrüchte und Milchprodukte, Kyoto für feine vegetarische Tempelküche, Osaka für deftiges Streetfood und Okinawa für eine eigene Küche mit Einflüssen aus China und Südostasien. Wer bewusst regional isst, erlebt japanisches Essen in seiner ganzen Vielfalt.

Essen gehen mit Kindern

Viele Familienrestaurants bieten Kindermenüs, Kinderstühle und Bildkarten. In Food Courts der Kaufhäuser findet jedes Familienmitglied etwas, und Convenience Stores sind für Snacks unterwegs ideal. Viele Restaurants bieten auch ein günstiges Frühstück an. Guten Appetit, oder auf Japanisch: itadakimasu! Weitere praktische Hinweise finden Sie in den passenden Ratgebern weiter unten.

Offizielle Quelle: Japanische Fremdenverkehrszentrale (JNTO)

Häufige Fragen